Kūpināšanas skaidas ietekmē dūmu intensitāti un zivju, gaļas vai siera garšu. Kokam jābūt sausam, tīram un neapstrādātam ar ķīmiskām vielām.
Alksnis dod maigu, klasisku dūmu aromātu un īpaši labi der zivīm. Citas koksnes sugas var dot saldāku vai intensīvāku garšu.
Smalkāka frakcija vieglāk gruzd un var būt piemērota aukstai kūpināšanai, bet rupjākas skaidas biežāk izmanto karstai kūpināšanai.
Apskatiet atpūtas un tūrisma preces.
